Om magen

Jag har ju som sagt väldigt känslig mage och jag vet att jag mår bäst av att lämna bort mjölkprodukter och onödigt socker. Men ibland går det bra och jag kan äta vissa mjölkprodukter utan att magen krampar och sväller upp. Ett ex är ekologisk kvarg (tummen upp! jag har saknat kvarg) och ett annat är proteinpulver från fast. Ibland blir jag inte riktigt klok på vad det är jag reagerar på...

Hur som haver, testade ju fitnessgurus proteinpulver som jag beställt hem i portionspåsar. One way gick så där, fick nog lite magknip men överlevde. Däremot gick one way isolate inte alls. Magen krampade riktigt ordentligt några timmar senare och på kvällen och hela natten låg jag i fosterställning och kallsvettades. Dagen efter var magen öm och jag hade ingen aptit och var helt utan energi. Detta var i förrgår, idag är aptiten och kraften tillbaka och det gör inte ont längre. Men den ser ut som på bilden nedan.

Jag vet inte om det var pulvret i sig som orsakade detta eller om det var för att magen utsattes två gånger på kort tid för något den uppenbarligen inte tål. 

Det ser ut och känns som jag skulle gå runt med en baby bump. Men så är INTE fallet. 

Jag mår bäst av vardagen, fasta rutiner med mat och sovtider. Hemlagad mat som jag själv tillrett och att lämna bort mjölkprodukter samt "skräp" (så som, godis, kex, glass, kakor, chips m.m (listan kan görs lång)). Resor och restaurang besök är lite ångestframkallande när jag inte vet när och varför min mage börjar bråka. Därför var resan till Helsingfors tillsammans med Diana extra roligt, för min mage mådde bra. Glad mage = glad Sandra. Jag fick gå och sova lika tidigt som vanligt utan att känna mig tråkig och jag åt den mat jag är van att äta eftersom vi båda hade med matlådor.  Resa med husbilen är lika fantastiskt. 

Matvanor och träning

Ledighet i alla ära, men vardagen är ändå något jag gillar. Rutiner, jag tycker om rutiner. Träningen har nog flutit på som vanligt under semestern men mina "mat och sovtider", alltså främst mattider och matvanor har blivit lite lidande. I klartext betyder det att jag har fuskat och ätit mer av sådant som jag får ont i magen av. Detta pga att vi ätit ute en hel del på både restauranger och caféer, men å andra sidan är det inte så ofta vi gör sådant. 

Men nu ska det istället bli extra skönt med vardag och "vardagsmat", regelbundna mattider och en platt mage i stället för en uppsvälld sådan. Men all denna "extra laddning" gav verkligen en extra kick till mitt ben pass i fredags och till mitt axel/armpass idag. Så något gott förde det med sig. En annan sak jag observerade idag när jag tränade var att jag börjar se lite resultat även på benen. Så himla roligt! :)

Trerätters & Raw cheescake

Igår hade vi våra grannar E&M på middag, 3 rätters middag blev det. Vi åt och drack gott och hade lika trevligt som alltid. Guldkant i vardagen att få lägga lite extra kärlek på matlagningen och duka bordet fint. Mera sådant! :) 

Jag har länge varit riktigt sugen på cheescake, men cheescake utan mjölk? Hur ska det gå? Satte min ner och googlade och hittade en variant på "cheescake" som jag bestämde mig för att prova. Och den fick beröm godkänt om ni frågar mig, förutom att den är mjölkfri är den även glutenfri och fri från vitt socker. Men åh så god. :) 

Botten:

2 dl cashewnötter 
1/2 dl pumpafrön
1/2 dl kokosmjöl (kan ersättas av mer nötter/frön)
3/4 dl kakao
3 dl kärnfria dadlar
Nypa salt

Fyllning:

4 dl cashewnötter, blötlagda i minst 4 timmar eller över natten
2 msk kokosolja
2 lime, pressade
1 msk agavesirap 
2 krm äkta vaniljpulver
3 msk vatten

Topping:

3 dl frysta hallon
2 krm äkta vaniljpulver
2 tsk kokossocker
2 tsk chiafrön (hade inga, men det gick bra ändå)

1. Börja med att göra hallonsylten. Tina hallonen och mosa sedan hallonen med en gaffel och blanda ner övriga ingredienser. Låt stå och svälla i en till två timmar i kylen - chiafröna kommer göra sylten fastare i konsistensen. Rör om ett par gånger under tiden. Gör resten av kakan under tiden.
2. Klipp till ett runt bakplåtspapper och lägg det i botten på en kakform med löstagbar kant.
3. Mixa ihop alla ingredienser till chokladbottnen i en matberedare tills en deg bildas. Tryck ut degen i ett jämnt lager i kakformen. Ställ in formen i frysen.
4. Diska ur matberedaren och mixa sedan ihop ingredienserna till mellanlagret. Mixa tills smeten är så slät som möjligt, det kan ta några minuter. Bred ut smeten ovanpå chokladlagret och ställ sedan tillbaka formen i frysen.
5. Låt mellanlagret stelna i frysen i ca en timme och bred sedan ut hallonsylten ovanpå. Ställ tillbaka kakan i frysen och låt sylten stelna.
6. Ta ut kakan ur frysen ca 20 minuter innan serveringen, så att den hinner tina tillräckligt mycket för att kunna bli skuren. Ta bort kanten på kakformen, dekorera kakan med pumpafrön och kokosflingor om du vill och skär upp kakan. Servera och njut!
7. Förvara eventuella kakrester i frysen.

Vårt fredagsmys

Underbart goda choklad bollar

Jag själv har mycket sällan behov av att äta sött, godis, bullar och dylikt. Men min man däremot är lite av en gottegris då kommer dessa bollar väl till pass. "Nyttogodis", innehåller varken socker, havregryn eller smör som den klassiska chokladbollen, men är fullproppade med energi och är riktigt goda. :) 

Ps. Diana, ska bara påpeka detta så du behöver inte bli nervös. ;) I misstag i höstas råkade jag få i mig en proteinbar med nötter (tog fel och märkte inget före jag kände smaken) och till alla lycka reagerade jag inte. Har därför provat lite smått och vet med alla säkerhet att jordnötter och cashewnötter funkar så det innehåller våra bollar :)  

Halva veckan redan förbi

Igår satt jag på kurs hela dagen från 8-16, så himla tungt. Jag är inte van med att sitta så mycket. Och att vara i jobb mellan de klockslagen var riktigt trist. Jag är ju van med att börja tidigt och ha färdigt tidigt, så igår hann jag inte göra något alls. :p Mitt konstaterande: Inget kontorsjobb med "vanliga tider" passar mig. No no.

Denna vecka har jag en lite lugnare träningsvecka, min s.k vilovecka. Den är bra på många sätt och vis, först och främst för att vila och ladda upp och fortsätta följande vecka med förnyad energi. Men också för att de veckorna får Mikael prioritera sin träning. Det är ibland lite pusslande hit och dit för att vi ska hinna med allt vi vill och måste hinna med. Jobb, träning, övriga intressen och sysselsättningar och att umgås med varandra och ladda batterierna förstås. 

Men måndagen blev ändå ett gym pass för min del för jag och Diana körde bröst tillsammans. Kan säga att det var ändå rätt tur att jag inte behövde skura golv igår. ;) Körde enligt hennes program men vi tittade igenom mitt (som jag själv planerat) på slutet och vi hade ganska långt samma övningar. Jag är så otroligt tacksam över att Diana tar sig tid och gymmar tillsammans med mig. Kollar in min teknik och hjälper till med att förbättra där det behövs. 

För att inte det ska bli så tråkigt med bara massa text bjuder jag på några bilder från söndagen när vi var ut i blåsten och laddade batterierna på vårt sätt. :)

Nu blir det snart endera tabata intervaller eller intervaller på löpbandet + stretch för min del, före jag sätter igång med middagen. Ska se om morotssoppa duger åt Mikael och Alissa ikväll. ;) 

Ett mycket bra ordspråk

Frukost ♥

Känner mig alldeles lugn och harmonisk inombords, det är något speciellt med att äta frukost i ett lugnt och tyst hus. Hundarna sover, Mikael sover och så även Alissa. Dämpad belysning och några tända ljus och att riktigt kunna njuta av varje tugga när jag vet att jag inte har några tider att passa. Jag har blivit en riktig frukost människa, frukost är det absolut bästa jag vet! :) 

Att vakna utvilad redan kl 7 är inte heller fy skam. Somnade kl 19 igår på soffan och vaknade kl 22, gjorde Mikael sällskap ungefär en halv timme och förflyttade mig sedan till sängen där jag genast återvände till drömmarnas värld. Så med 11½ timme sömn bakom mig kan jag inte vara annat än utvilad. 

Morgonpigg, gott te och veckoplanering

Avrundar arbetsdagen med en varm kopp av mitt favorit te (just nu) och tänker bara njuta och ta det lugnt nu innan jag hämtar Alissa. Det är skönt att känna att jag har hela dagen framför mig och ändå ha full jobb dag bakom. Hade redan igår kväll bestämt mig att jag skulle börja tidigare, runt 5 siktade jag på. Men jag kom mig i säng och somnade så tidigt igår kväll att jag var pigg och igång redan till 4. Skönt så. Och för mig spelar det knappt någon roll hur tidigt jag stiger upp eller hur länge jag sover, jag blir ändå trött runt 8. Kvälls trött och morgon pigg, har alltid varit och kommer antagligen alltid att vara. 

Ska ta och sätta mig ner och skriva veckans meny och listan över vad jag behöver veckohandla denna vecka. Förra veckan kom jag helt ur balans med våra måltider och hade inte hem något av det jag tänkt vi skulle äta och jag riktigt hatar när det blir så. För det första blir det så fruktansvärt dyrt att springa och små handla till butiken var och varannan dag och sedan blir maten oftast så enformig och tråkig för mig när vi inte följer min plan. Alissas kalas ställde till det rejält för mig, där är orsaken. Så nu börjar jag om på nytt och det känns så skönt. Siktar på en billigare vecka i matväg, mer varierad kost, gladare mage och  att återfinna matlagningsglädjen som jag vet att jag har men totalt tappade förra veckan. 

Lergryta

Att laga mat och sedan äta maten som är tillagad i lergryta är så enkelt, gott och hälsosamt. Fördelarna med att laga mat i lergryta är framförallt att det är enkelt - tidskrävande, jo men det sköter sig i princip själv. Andra fördelar är att maten smakar mer eftersom aromerna stannar i grytan, lika så näringsämnena och vitaminerna stannar kvar och man behöver inte använda matlagningsfett (om man inte vill). Matlagningen är dessutom osfri och man gör lätt stora portioner. 

Oftast är det kyckling jag tillreder i grytan, ett säkert kort om jag vill att kyckling och ris ska gå åt sig här hos oss. Så här gör jag när jag lagar mat till oss för 2 dagar:

-Börja med att blötlägga grytan 10-15 minuter (första gången man använder den ska den blötläggas 8-10 timmar). 

- 2 dl okokt ris och 4 dl vatten i botten av grytan 

- Lägg i kycklingklubborna (3-4 st ryms i min gryta) 

- Häll frysta grönsaker runt kycklingen (wook grönsaker använder jag) 

- Häller över lite kycklingbuljong

- Lägg locket på grytan och ställ in den i den kalla ugnen, ställ värmen till 250 grader och låt den vara där i 1½ timme.

Servera, ät och njut! 

Lycka är att inte behöva ha sjuk mage

Jag hade helt glömt bort hur fruktansvärt sjuk mage jag får av komjölk, detta provade jag på igår efter två dagar med mer "fusk" - komjölk i både det ena och andra och betydligt mera socker än vad som passar i min mage. aj aj aj säger jag bara, tänk att jag hade så där besvärligt jämt och ständigt förut!

En helt vanlig dag är det inga som helst problem med att lämna bort allt vad komjölk heter, men när jag t.ex är till främmande och det bjuds på något gott slinker det ofta ner något jag vet att jag inte borde äta, för jag kräver inte att det ska finnas mjölk fria alternativ åt mig (men det finns de som tänker på mig) och att sitta och titta på är också lite trist. Att äta ute/på café är också en svår sak, finns inte många alternativ. I alla fall inte här omkring.

Därför har jag också blivit väldigt duktig på att ha med mig mat till jobbet (billigare är det också), förut besökte jag ofta ett café för att dricka mitt kaffe och äta en smörgås. Men idag sitter jag här ändå eftersom jag glömde bort att fixa min matlåda igår. Men personalen här är mycket trevlig och jag fick en special smörgås utan smör och ost, istället fyllde hon den med massor av gurka och tomat. Det är kundbetjäning! :)

Glad amatör

Fick förfrågan om recept på bröden jag bakade i förr går. Och jag delar mer än gärna med mig, men jag kan egentligen bara ge er exakta recept på två av de 4 sorterna efter som jag i 9 fall av 10 bakar efter behag och lägger dit ett som annat. ;) Längst bort i bilden ser ni mitt favorit knäckebröd, majsknäckebröden som ni hittar receptet på här. De runda, platta bröden är korn-rieska (flatbröd på svenska?) Super lätt att baka. Semlorna (alltså inte sådana med grädde i.. ;) ) och brödlängderna är mina egna hopkok. Och jäsningstider och tider i ugn har jag också noll koll, litar på känsla och sunt förnuft. Det är så mycket roligare att baka och laga mat utan recept - tycker jag! Och jag är ingen bagare heller utan jag tycker om att baka bröd för att jag vill äta hembakat bröd utan tillsatser! Men jag bjuder på ett försök till recept, varsågoda! 

Korn-rieska 4-6 st

2 dl kornmjöl

4-4½ dl kallt vatten

en nypa salt

Blanda snabbt ihop smeten, tryck ut till tunna runda bröd.

Grädda i så varm ugn som möjligt (idealet vore en vedeldad sådan) i ca 10-15 min

Semlor ca 24 st

5 dl vatten

1 påse torrjäst

½ dl olja

1 msk brödsirap

lite salt

ca 12 dl mjöl 

(jag använde mig av största delen "semlemjöl" en färdig blandning, vetekli, kornmjöl)

Låt jäsa, typ tills degen blivit dubbelt så stor, knåda och rulla till semlor. Låt jäsa en gång till, en stund. Pensla med vatten och toppa med valfria frön och gryn eller låt dem vara som dom är. Grädda i 225 grader i ca 10 minuter. 

Brödlängder 2 st

Samma grund recept som semlorna (se ovan)

Här blandade jag friskt med ingredienser, det är mest spelt flingor (urvete), solrosfrön och linfrön. Men det är även vetekli, rågmjöl och kronmjöl i. Tillsätter mjöl och eller frön tills degen får en bra konsistens. 

Gör som ovan,
 jäs - knåda och forma - jäs - pensla med vatten - toppa med valfria frön - grädda (dock lite längre än semlorna) 

It's so fluffy i'm gonna die

För att lyxa till det så här under sjukskrivningen så tog jag min standard frukost gröt till oanade, fluffiga höjder. Standard gröten består av 1 dl havregryn, 2 dl havremjölk, lite kakao och sedan toppar jag den färdiga gröten med varma hallon. Idag tillsatte jag en hårt vispad äggvita som jag försiktigt vände ner i den färdiga gröten. Som bomull i min mage, bokstavligen. 

Fluffigare gröt får man leta efter. 

Vår middag

Idag provade jag på att röka fisk, sik, för första gången i mitt liv. Jag är galet nöjd med mig själv och resultatet får 9 av 10 fiskben. Ända som jag gör om till nästa gång är att salta mer! Detta avnjöts tillsammans med en god sallad. Himmelskt gott! 

En månad

Idag har jag kört på en mjölkfri diet i en månad och jag kan ärligt säga att det är länge sedan jag mått så här bra. Det ända med mjölk jag får i mig i dagsläget är mitt proteinpulver (och ibland äkta smör), men det går bra och magen reagerar inte överhuvudtaget. Däremot om jag fuskar lite, som jag gjorde i söndags och åt lite, lite vanlig glass. Då fick jag genast svar från magen att detta var inte bra. Magknip och uppsvälld som en ballong.

Och det är inga som helst problem heller att hålla en mjölkfri kost och inte har varken man eller barn klagat på maten som jag gjort på havre eller sojaprodukter. Dock kan det vara svårt, eller besvärligt när man är bortbjuden/äter ute. Det finns så mycket som innehåller komjölk.

Glad mage

Vad det kan vara skönt att leva utan magont, hade helt glömt bort hur det känns. underbart. Jag har hållit bort 98% av mjölken. Äkta smör har jag fortfarande på mina smörgåsar och proteinpulvret dricker jag efter träningar. Harvremjölk kokar jag min gröt på, som blir jätte god. Och sojayoghurt har jag ätit som mellan mål ibland. Denna vecka ska jag prova ha soja matlagningsgrädde i maten, får se vad detta blir. Det är lite spännande det här med ny "diet", mjölk finns i så mycket vi använder dagligen i detta hushåll. Så jag har fått anstränga mig riktigt ordentligt de här senaste dagarna för att få mjölfria alternativ. Kvarg e kanske min störta carving... 

Utan mjölk

Har varit mjölkfri i 1½ dag nu och jag har varken sjuk eller uppsvälld mage. Men nu råkar det sig så att jag knappt ätit något med socker eller mjöl i heller. Så jag vågar inte ännu säga om det är mjölkens förtjänst att magen mår bra?! Ja detta var då en liten mellan rapport, främst för mig själv! 

Mamma, fru och köksa

Oftast, ja nästan alltid lagar jag mat som jag vet att både dottern och maken tycker om. Eftersom det känns så himla tråkigt att laga mat när de sedan sitter och bara pillar med maten. Men jag vill inte jämt och ständigt äta potatismos och ugnskorv eller lappskojs och sådant som de vill så idag blir det kycklingwok med nudlar. Jag ser redan framför mig hur de kommer äta sig mätt på smörgåsar efter maten... Det är underbart att laga mat till lite smått kräsna typer. 

Man kan väl ändra sig?

Tisdagen den 8:e mars 2011 skrev jag här på bloggen att jag verkligen ogillar gröt - i alla former, främst på grund av konsistensen. Men tänk så det kan ändra, den 16:e april 2013, 2 år senare, äter jag gröt varje dag till frukost. 

Och "hot chocolate oatmeal" med varma bär är min favorit :) 

Träning vecka 14

Måndag: - 150 squats
Tisdag: Run for fun +155 squats
Onsdag: UBW 
Torsdag: - 180 squats
Fredag: LBW +185 squats
Lördag: - 190 squats
Söndag: UBW

Ny vecka - ny tränings vecka, ja det är väl måndag idag? Känner mig helt vilsen efter den här långa helgen med massa söndagar. :) Men nog skulle det ju vara skönt att alltid jobba 4 dagar och sedan vara ledig 4, eller hur? Denna lediga måndag blir vi bjuda på våfflor vid Grisselören av Mikaels moster. Mums så gott!

Och första april är det idag också! Hoppas jag inte blir lurad för det tycker jag verkligen inte om och jag själv är sämst på att luras. Har inget pokerface alls, ansiktet spricker upp i ett stort flin med detsamma. :) Ha en riktigt fin måndag!

Mätt som en plätt av plätar

Dessa är mycket goda och mättande


Kokospannkakor, alltså plättar ;)
1 dl havregryn
1 tsk bakpulver
2 msk kokos
1 ägg
1 dl mjölk

Avnjöt plättarna tillsammans med blåbär och banan, mums.