Älska måndagar

Sköna måndag. Eftersom jag hade anat att jag kanske kunde vara trött idag efter resan så hade jag redan på fredagskvällen lagat undan lite jobb inför måndag morgon. Men jag var inte alls trött och orkade upp till samma tid som vanligt så det betydde att jag hade färdigt jobbat ganska tidigt. Så då blev det gym och ryggträning innan jag hämtade Alissa. Ett mycket bra pass blev det idag, allt kändes helt perfekt! :) 

På eftermiddagen började jag tänka ut och förbereda lite bakverk till Alissas 3-års kalas. Bakade chocolate chip cookies. Mjölkfria, glutenfria, sockerfria, paleo vänliga och grymt goda. Mmm, får verkligen kämpa med att inte gå och äta upp dem nu.. 

Och nu ska jag i väg på doula träff, denna gång på hemma plan (i jeppis) så det blir inte så lång kväll som det brukar. Sa jag att jag älskar måndagar? 

Glad amatör

Fick förfrågan om recept på bröden jag bakade i förr går. Och jag delar mer än gärna med mig, men jag kan egentligen bara ge er exakta recept på två av de 4 sorterna efter som jag i 9 fall av 10 bakar efter behag och lägger dit ett som annat. ;) Längst bort i bilden ser ni mitt favorit knäckebröd, majsknäckebröden som ni hittar receptet på här. De runda, platta bröden är korn-rieska (flatbröd på svenska?) Super lätt att baka. Semlorna (alltså inte sådana med grädde i.. ;) ) och brödlängderna är mina egna hopkok. Och jäsningstider och tider i ugn har jag också noll koll, litar på känsla och sunt förnuft. Det är så mycket roligare att baka och laga mat utan recept - tycker jag! Och jag är ingen bagare heller utan jag tycker om att baka bröd för att jag vill äta hembakat bröd utan tillsatser! Men jag bjuder på ett försök till recept, varsågoda! 

Korn-rieska 4-6 st

2 dl kornmjöl

4-4½ dl kallt vatten

en nypa salt

Blanda snabbt ihop smeten, tryck ut till tunna runda bröd.

Grädda i så varm ugn som möjligt (idealet vore en vedeldad sådan) i ca 10-15 min

Semlor ca 24 st

5 dl vatten

1 påse torrjäst

½ dl olja

1 msk brödsirap

lite salt

ca 12 dl mjöl 

(jag använde mig av största delen "semlemjöl" en färdig blandning, vetekli, kornmjöl)

Låt jäsa, typ tills degen blivit dubbelt så stor, knåda och rulla till semlor. Låt jäsa en gång till, en stund. Pensla med vatten och toppa med valfria frön och gryn eller låt dem vara som dom är. Grädda i 225 grader i ca 10 minuter. 

Brödlängder 2 st

Samma grund recept som semlorna (se ovan)

Här blandade jag friskt med ingredienser, det är mest spelt flingor (urvete), solrosfrön och linfrön. Men det är även vetekli, rågmjöl och kronmjöl i. Tillsätter mjöl och eller frön tills degen får en bra konsistens. 

Gör som ovan,
 jäs - knåda och forma - jäs - pensla med vatten - toppa med valfria frön - grädda (dock lite längre än semlorna) 

En perfekt tisdagskväll

Vi hade en jätte trevlig och mysig kväll igår, det känns extra viktigt att notera detta eftersom det är mycket trots och sura miner här hos oss nu. Vilket gör att vardagen ibland känns rent ut sagt bedrövlig. Alla tre sysselsatte vi oss med olika saker, Mikael höll till i vårt blivande gym och byggde, jag bakade bröd och Alissa satt och pysslade. Hon hade fått ett fotoalbum som jag inte använder med helt tomma sidor där hon satt och ritade och klistrade med sina klistermärken. När kände att hon var färdig, nästan 1½ timme senare kom hon och hjälpte till med bakningen - helt utan trots och sura miner. Vardagens små ljusglimtar som man bör ta till vara och ta fram sedan när allt känns bedrövligt igen. Gårdagskvällen lever jag nog på ett par dagar tror jag! 

Ugnen gick varm och det blev 4 olika sorters bröd

En present till mig

Om exakt en vecka har jag kommit halvvägs till 50 och igår kom mamma hit och överraskade med en förtidig födelsedags present åt mig. En hushållsassistent, vilken lycka nu blir det behändigare att baka allt bröd i stället för att köpa. Det var det hon hade i åtanke när hon köpte denna present åt mig! Hurra! :)